Mandelkaka med äpplen
1 dl socker
2 ägg
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mandel, skållad, skalad och finhackad
3 st bittermandlar, skållad, skalad och riven
1 msk Amaretto, ev
½ dl crème fraiche
½ dl finmalen mandel till formen
Mandelfyllning
3 äpplen, skalade och klyftade
3 ägg
1 dl socker
1 dl sötmandel, skalad, skållad och finhackad
1,5 dl crème fraiche
Ugn 200 grader.
Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda mjöl, bakpulver och mandel. Rör ned blandningen i äggsmeten tillsammans med crème fraichen. Klicka ner smeten i en form med diameter 24 cm och löstagbar botten. Lägg i äpplen, tryck ner äppelklyftorna.
Vispa ägg och socker pösigt, rör ned mandel och crème fraiche. Häll smeten över äpplena.
Grädda i nedre delen av ugnen i 40 min.
Goda tårtan med mandariner och bananer
Ca 10 bitar
Tårtbottnar
3 ägg
1½ dl socker
¾ dl potatismjöl
¾ dl mjöl
1½tsk bakpulver
Fyllning
3 bananer
2 burkar mandariner (á 310 g)
Ovanpå tårtan
3 dl vispgrädde
1 msk kakaopulver
2 tsk kaffepulver( typ neskaffe)
1 tsk kanel
vanlijsocker
Visp ägg och socker poröst. Blanda de torra ingerdienserna och rör i smeten. Häden i en smord och bröad sockerkaksform ca 22 cm i diameter. Grädda i 175˚ i nedre delen av ugnen, ca 35 min.
Stjälp upp kakan, låt den svalna och dela den i tre bottnar.
Innan jag la på fyllningen, hällde jag lite av spadet från mandarinburkarna på bottnarna för att få dem saftiga. Skala och skiva bananerna. Täck bottnarna med bananskivor eller mosade bananer och mandariner och lägg samman dem. Spara några fina mandarinklyftor för garnering.
Blanda grädden med siktat kakaopulver, kanel och kaffepulvret. Vispa och smaksätt med vaniljsocker. Obs, sätt så mkt vaniljsocker så att grädden blir lite söt. Bred ett tunt lager grädde över hela tårtan. Spritsa resten av grädden i rutor över. Garnera med mandarinfklyftor.
