parpisfood -

Örtkryddad kyckling med mild vitlökssås

4 kycklingfiléer, men jag tog kycklinglårfilé

12 blötlagda träspett

Marinad:

1 dl vatten

1 msk olja

1 msk soja

1 mk äppelcidervinäger

1 msk farinsocker

½ tsk salt

½ hönsbuljongtärning upplöst i vatten

1 msk franska örtkryddor, torkade

Svartpeppar

Mild vitlökssås:

1 st äggula

1 msk vitvinsvinäger

½ dl hackad persilja

2 tsk fransk senap

4-6 msk olivolja

1 tsk torkade örtkryddor

salt och peppar

2 dl creme fraiche

2 pressade vitlöksklyftor, jag tog en ½ för att det inte skulle bli så dominerande med vitlöken.

1. Skär varje filé i tre avlånga bitar.

2. Blanda marinaden och låt kycklingen marinera i minst 2 timmar, men gärna över natten.

3. Låt träspetten ligga en stund i vatten och trä sedan upp kycklingen på dem. Jag skippade träspetten och la bitarna på en plåt.

4. Grilla ca 7 minuter på varje sida eller stek i ugn med lite av marinaden i 250 grader i 15 minuter.

5. Blanda äggula, senap och vitvinsvinäger.

6. Droppa i olivoljan under vispning.

7. Vänd ner creme fraiche, vitlök och örtkryddorna.

8. Smaka av med salt och peppar.

9. Låt såsen mogna i kylskåpet minst 3 timmar. Servera med ris eller potatis.

2015-03-01 @ 09:43:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Asiatiska kycklingspett

4 pers

4 kycklingfileér

Till marinaden:

2 msk rapsolja

4 msk limejuice

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar

Till såsen:

1 msk röd currypasta+ 1/2 msk rapsolja

3 dl kokosmjölk

1 tsk fisksås (ersätter salt)

4 msk jordnötssmör

1 tsk strösocker

Skär kycklingfiléerna i långa strimlor, 3-4 strimlor per filé brukar vara lagom.

Trä upp köttet på blötlagda grilspett av trä. Blanda och pensla kycklingen med marinad. Låt köttet dra ett par timmar i kylskåp.

Förbered såsen. Lägg en matsked currypasta och en halv matsked olja i en kastrull. Låt kryddan dra på mkt låg värme i ett par minuter.

Tillsätt kokosmjölk, fisksås, jodnötssmör och socker. Rör om och låt allt bli varmt men inte mer.

Grilla kycklingen 2-3 minuter på vardera sidan, Det går bra att göra i ugnen också.

Bjud jordnöts- och kokossåsen till. Ris och blandad sallad är bästa tillbehören.

2013-11-26 @ 19:13:43 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Babsans kycklingfilé

Det här är riktigt gott. Jag glömde ta fram såsen och det var en miss, för den är jättegod. Mormor tyckte också att det var jättegott än fast det var mkt vitlök i allt/mamma Lena

Antal portioner: 4

Färdigt på: 45 min

Ingredienser

Marinad

3-4 st vitlöksklyftor
0.5 dl rapsolja
Salt, efter smak
3 krm svartpeppar

Kyckling

4 st kycklingfiléer
flingsalt
En skvätt olja
1 dl oliver, svarta
5-6 st soltorkade tomater
5 kvistar basilika med skaft
150 g fetaost
250 g mozzarella
2 st vitlöksklyftor

Sås

3 dl crème fraiche
0.5 tsk salt
1.5 krm svartpeppar
1 tsk majonnäs
2 st vitlöksklyftor
1 msk honung

Pasta

coctailtomater
färsk ruccola
basilika
pasta

Gör så här

1. Marinad
Blanda hackade vitlöksklyftor, salt, peppar och rapsolja och marinera kycklingen i blandningen.

2. Kyckling
Ugnstek kycklingen tills den är nästintill färdig, cirka 20-25 minuter.

3. Skär upp och blanda övriga ingredienser i en bunke.

4. Skär kycklingen, lägg i en form och häll över blandningen.

5. Gratinera mitt i ugnen på 200 grader tills det att osten blivit gyllenbrun, cirka 15-20 minuter.

6. Sås
Blanda crème fraiche, 2 st pressade vitlöksklyftor, 1 msk honung, majonnäsen, salt och svartpeppar och vispa med elvisp.

7. Pasta
Koka upp pastavatten med salt.

8. Koka pastan al dente.

9. Häll av vattnen och blanda ner ruccola, rostade pinjenötter och halverade coctailtomater.

10. Lägg upp på allt på en tallrik och garnera med ett blad basilika.

2013-04-27 @ 18:04:25 Permalink Chicken Kommentarer (0) Trackbacks ()

TJOMAN

Hej! detta är bra mat! ala mamma style

2012-04-16 @ 20:16:47 Permalink Chicken Kommentarer (0) Trackbacks ()